Ingredients

• • Basmati rice – 1 cup
• • Ghee – 2 tablespoons
• • Raisin -s – 2 tablespoons
• • Milk – 1 cup
• • Water – 1 cup
• • Salt – as required
• • Cinnamon – ½ inch piece
• • Bay leaf – 1
• • Cardamoms – 2
• • Mixed diced fruit – 100 grams
• • Sugar – 1 ½ teaspoons
• • Raisins (fried) – a few

Ingredients For Grinding Together

• • Almonds (prepare: remove skin) – 1 tablespoon
• • Cashew nuts – 1 tablespoon
• • Poppy seeds – 2 teaspoons
• • Ginger – ½ inch piece
• • Garlic – 4 flakes

Method

• 1. Wash and soak rice for 10 minutes.
• 2. Heat ghee in pressure cooker and fry cardamom, bay leaf and cinnamon.
• 3. Add drained rice and fry for 1 or 2 minutes.
• 4. Pour 1 cup of hot milk and 1 cup of boiling water with salt, sugar and ground paste.
• 5. Reduced flame, cover and pressure cook for 10 minutes.
• 6. After removing from fire add diced fruits and fried raisins to the rice.
• 7. Mix gently and serve hot.

Source: https://indianrecipes.com/recipe/Mugalai-Fruit-Pulao_id2r